BUÑUELOS DE GAMBAS Y PESCADO

**raqpcina_61** Dom Dic 14, 2008 6:05 pm

Buñuelos de gambas y pescado

Ingredientes
150 ml de agua
3 huevos medianos
100 g de harina
Una cucharadita rasa de levadura en polvo
Aceite de oliva

Relleno
250 g de gambas
350 g de salmonetes o otro pescado
2 cucharadas de cebolla muy picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Harina
Leche
Preparación
Relleno
Sofríe la cebolla a fuego muy suave
Agrega la harina y la leche y, removiendo, haz una crema besamel
Añade las gambas peladas y cortadas en dos trozos y la carne de los salmonetes (o el pescado deseado) picada
Remueve bien
Buñuelos
Pon a hervir el agua con una pizca de sal y tres cucharadas de aceite

Retira del fuego y agrega la harina mezclada con la levadura

Vuelve a poner al fuego hasta que la masase despegue de las paredes de la cazuela

Retira y agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien entre cada uno

La masa debe reposar media hora
Con la ayuda de una cuchara sopera, coge un poco de masa y déjalo caer en el aceite caliente
No pongas más de cuatro unidades para que se frían bien

Para rellenar los buñuelos, ábrelos con una tijera, cuando estén templados, pero no los cortes del todo

Rellena los buñuelos