MOUSSE DE NARANJA
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MOUSSE DE NARANJA
raqpcina_61 Dom Mayo 17, 2009 5:50 pm
Mousse de naranja
Ingredientes
Zumo de 4 naranjas
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
Hojas de menta fresca
Sal
Preparación
Exprime el zumo de las cuatro naranjas y resérvalo. Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla emblanquezca.
Sin dejar de revolver, añade el zumo y la fécula de maíz e incorpora todo. Pasa esta preparación por un colador chino para que sea bien fina y sin grumos.
En un bol aparte, bate la claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorpora las claras a la preparación anterior, incorporando suavemente.
Reparte la mousse en recipientes individuales y llévalos a la nevera por 12 horas. Al momento de servir, coloca una hoja d menta y algunas frutas encima.
Ingredientes
Zumo de 4 naranjas
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
Hojas de menta fresca
Sal
Preparación
Exprime el zumo de las cuatro naranjas y resérvalo. Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla emblanquezca.
Sin dejar de revolver, añade el zumo y la fécula de maíz e incorpora todo. Pasa esta preparación por un colador chino para que sea bien fina y sin grumos.
En un bol aparte, bate la claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorpora las claras a la preparación anterior, incorporando suavemente.
Reparte la mousse en recipientes individuales y llévalos a la nevera por 12 horas. Al momento de servir, coloca una hoja d menta y algunas frutas encima.
raqpcina_61- Reportera dicharachera
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