PUDIN DE PERAS

**raqpcina_61** Dom Mayo 17, 2009 5:57 pm

Pudin de peras

Ingredientes:

• pera, 2 unidad
• piel de limón, 1/2 unidad
• canela en rama, 1 ramita
• arroz, 60 gramos
• leche desnatada, 2 taza
• azúcar moreno, 30 gramos
• azúcar vainillado, 1 cucharadita
• yogures naturales, 2 unidad
• gelatina de limón, 1 sobre

Elaboración

Pelar las peras y ponerlas en un cazo cubiertas con agua, añadir la cáscara de limón y la canela, y cocerlas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.

Lavar el arroz en un colador con agua fría, ponerlo en un cazo y agregar la leche, el azúcar y la vainilla. Cocer a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando, durante 45 minutos o hasta conseguir una crema espesa.

Apartarlo del fuego, dejar enfriar la crema de arroz y mezclarla con los yogures. Poner el preparado en un recipiente, preferiblemente de cristal, y alisar la superficie. Escurrir las peras, quitarles el corazón y cortarlas en gajos finos. Colocarlos cobre el arroz y reservar.

Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante y dejarla enfriar hasta que esté cremosa. Verterla sobre el postre e introducir en el frigorífico hasta que esté cuajado.