SOLIMILLO DE CERDE AL HOJALDRE

**raqpcina_61** Dom Dic 28, 2008 7:14 pm

Solomillo de Cerdo al Hojaldre

Ingredientes
2 solomillos de cerdo ibérico.
100 gramos de manzana cocida y triturada.
50 gramos de mermelada de arándanos
2 hojaldres refrigerados.
Sal.
Pimienta blanca.
Clara de huevo.

Elaboración
Salpimentamos el solomillo y lo doramos un poco.

Extendemos la masa de hojaldre y sobre ella ponemos la manzana cocida y triturada como si fuese una compota.

Colocamos encima el solomillo, envolvemos con el hojaldre y pintamos la parte superior del hojaldre con clara de huevo.

Precalentamos el horno a 180ºC unos 20 minutos

En una fuente de horno echamos un poquito de aceite en la base, para que el hojaldre no se pegue.

Introducimos en el horno hasta que se gratine el hojaldre.

Servimos en un plato acompañando el solomillo con hojaldre de una mermelada de arándanos.