MARINADA DE LEGUMBRES

**raqpcina_61** Sáb Ene 10, 2009 7:53 pm

MARINADA DE LEGUMBRES

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INGREDIENTES:

1 bote (400 g) de Garbanzos cocidos 1 bote (400 g) de Judías blancas o pintas cocidas 100 g Guisantes cocidos 1 Pimiento rojo o verde 12 Tomatitos cherry 4 Cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharada de vinagre 2 hojas de laurel 1 Cebolla 2 Cucharaditas de perejil 2 Cucharaditas de tomillo 1/2 Cucharadita de Ajo molido Pimienta

PREPARACION:

Escurrir bien las legumbres y picar fino la cebolla. En una ensaladera hacer la marinada, mezclando bien el aceite, la cebolla, el vinagre, perejil, tomillo, ajo, sal, pimienta y laurel. Echar las legumbres, remover bien y dejar macerar en la nevera unas horas. Sacar una hora antes de su consumo y retirar las hojas de laurel.