SOPA DE PUERROS Y ALMENDRAS

**raqpcina_61** Lun Dic 08, 2008 10:03 pm

Sopa de puerros y almendras

Ingredientes

1 manojo de puerros

50 gr. de mantequilla

1/4 kg.de almendras molidas

1 litro de Caldo de Pollo

1 vaso de leche

2 yemas de huevo

Aceite

Preparación

Picar los puerros y freírlos con la mantequilla 2 minutos
Cuando estén doraditos añadir las almendras y verter poco a poco el Caldo de Pollo

Dejar hervir 10 minutos tapado, triturar y colar
En el fondo de una sopera mezclar con varillas la crema de leche y las yemas
Verter la crema caliente
Por último añadir la nata