AJOBLANCO

**raqpcina_61** Sáb Mar 14, 2009 9:37 pm

AJOBLANCO
(O AJO BLANCO)

AJOBLANCO RSopas15

INGREDIENTES:

200 g de almendras crudas peladas (o molidas) 2 dientes de ajo 200 g de miga de pan 100 ml de aceite de oliva 50 g vinagre

PREPARACION:

Con una batidora mezclar las almendras, con el ajo, la miga de pan previamente humedecida y la sal. A continuación, añadir lentamente el aceite y el vinagre para crear una emulsión (como la mayonesa). Cuando la emulsión esté hecha, añadir agua fría hasta conseguir una crema. En principio es 1 litro de agua, pero la cantidad depende de la consistencia que se le quiera dar al Ajo Blanco. Rectificar de sal.