BROCHETAS DE POLLO

**raqpcina_61** Sáb Mar 14, 2009 10:50 pm

BROCHETAS DE POLLO

BROCHETAS DE POLLO RCarnes01

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo 8 tomatitos cherry 1 bote de pimientos asados 1 bote de alcachofas cocidas 1/2 limón 1 cucharada de aceite 1 cucharada de coñac 3 dientes de ajo sal y pimienta

PREPARACION:

Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta. Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa). Hacer a la plancha con un poco de aceite, o asar 30 minutos en el horno previamente calentado a 180º, habiéndolas pintado antes con un poco de aceite. Servir recién hecho, con una guarnición de ensalada si se desea.