TRUFAS DE CHOCOLATE

**raqpcina_61** Sáb Abr 18, 2009 8:50 pm

TRUFAS DE CHOCOLATE

TRUFAS DE CHOCOLATE Trufas-chocolate

Ingredientes

125 gr de chocolate
10 gr de mantequilla
1 yema de huevo
3 cucharas soperas de cacao en pol

Elaboración

Calentamos al baño maría la mantequilla y el chocolate hasta que se fundan. La crema resultante la introduciremos en la nevera durante 2 horas.
Sacamos la crema de la nevera y la revolvemos bien con una cuchara de madera hasta que esté lisa y brillante (como la Nocilla), momento en el cual añadiremos la yema y seguiremos revolviendo.
Colocamos el cacao en polvo en un cuenquito. Cogeremos 2 cucharitas de café y las usaremos para trabajar la crema y obtener bolitas (los ingredientes de la receta dan para 20 trufas).
Colocamos cada trufa en el cuenquito y la movemos para que la bolita de crema de chocolate se recubra bien de cacao. Con una cuchara limpia las sacamos del cuenquito y las colocamos en cajitas de papel plisado, para su presentación y consumo directo.
En verano las podemos congelar, y como postre helado.