CHILI CON CARNE DE BUEY Y ALUBIAS

**raqpcina_61** Sáb Oct 24, 2009 9:08 pm

Chili con carne de buey y alubias

Ingredientes (4 personas)

400 gramos de babilla de buey.
200 gramos de alubias rojas cocidas.
100 gramos de cebollas.
1 diente de ajo.
1 pizca de chili en polvo.
Una ramita de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

En una sartén doramos las cebollas con el ajo cortados en cuadraditos pequeños (brounoisse). Retiramos estas hortalizas una vez doradas y en esa misma sartén rehogamos la carne cortada en tiras.
Cubrimos la carne con las alubias rojas con su caldo, el chile en polvo (cuidado que pica mucho) y el perejil picado.
Ponemos a hervir a fuego suave durante 15 minutos, removiendo a menudo.
Servimos caliente.