PATATAS RELLENAS CON JAMON Y QUESO

**raqpcina_61** Sáb Mar 14, 2009 10:13 pm

PATATAS RELLENAS CON JAMÓN Y QUESO

PATATAS RELLENAS CON JAMON Y QUESO RLegumbres12

INGREDIENTES:

4 patatas medianas (mejor del tipo "para cocer") 100 gr. de jamón York o jamón serrano 100 gr. de queso rallado (mejor que se funda, como el Emmental) 1 tomate

PREPARACION:

Lavar bien las patatas y asarlas sin pelar (en el horno o en el microondas) hasta que estén bien blandas al pincharlas con un palillo. Cortarlas por la mitad y vaciarlas con una cuchara, cuidando de no romper la piel. Mezclar en una fuente la pulpa de las patatas con el tomate y el jamón previamente picados. Salar al gusto, añadir el queso rallado y dar un par de vueltas más. Rellenar cada mitad de patata con esta mezcla. Meter de nuevo el el horno (unos 15 minutos) o en el microondas (3-4 minutos a media potencia) y servir.